牛肉鸡蛋羹

7.6分
103人已做过
一般

配方

12种材料
内酯豆腐 一盒、鸡蛋 三个、牛肉 80克、盐 适量、大姜 一块、温水 200克、小葱 一棵、淀粉 适量、豆瓣酱 一点、大蒜 一瓣、香油 适量、生抽 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
内酯豆腐切块，放入盘中。
步骤3.
鸡蛋打散，放入一点盐和200克温水，倒入豆腐上。
步骤4.
将鸡蛋羹蒸熟。
步骤5.
牛肉切末，加入适量生抽，香油，淀粉，抓匀。
步骤6.
葱姜蒜切成末。
步骤7.
锅里放油，加入葱姜蒜炒香，放入一点儿豆瓣酱，再放入牛肉翻炒。
步骤8.
加入半碗温水，焖至浓稠。
步骤9.
将牛肉末倒在鸡蛋羹上，撒点葱花即可。

窍门

一、想要鸡蛋羹嫩嫩滑滑的，比例很重要，鸡蛋液和水的比例为2:3比较适宜；

二、用温开水调蛋液，更容易调匀，蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。

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牛肉鸡蛋羹
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牛肉鸡蛋羹
准备好食材。
内酯豆腐切块，放入盘中。
鸡蛋打散，放入一点盐和200克温水，倒入豆腐上。
将鸡蛋羹蒸熟。
牛肉切末，加入适量生抽，香油，淀粉，抓匀。
葱姜蒜切成末。
锅里放油，加入葱姜蒜炒香，放入一点儿豆瓣酱，再放入牛肉翻炒。
加入半碗温水，焖至浓稠。
将牛肉末倒在鸡蛋羹上，撒点葱花即可。