酱香蟹

7.3分
78人已做过
一般 酱香

配方

9种材料
母蟹 3个、姜 3片、大料 4个、豆瓣酱 适量、花椒 少许、桂皮 2块、淀粉 少许、料酒 适量、干辣椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。
步骤2.
将螃蟹切开，比较容易入味。
步骤3.
将螃蟹块沾淀粉。
步骤4.
准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。
步骤5.
热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。
步骤6.
用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。
步骤7.
倒入螃蟹一起翻炒几下。
步骤8.
装盘出锅。

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酱香蟹
用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。
将螃蟹切开，比较容易入味。
将螃蟹块沾淀粉。
准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。
热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。
用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。
倒入螃蟹一起翻炒几下。
装盘出锅。