纸杯蛋糕

8.0分
124人已做过
一般 纸杯、刮刀 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 110g、面粉 60g、砂糖 40g、色拉油 22g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料，鸡蛋2个、底筋面粉60克、砂糖40克、色拉油22克（可以用玉米油代替）。
步骤2.
将鸡蛋打入无水无油盆中，加入白砂糖。
步骤3.
手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路。
步骤4.
然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。
步骤5.
筛入底筋面粉。
步骤6.
倒入色拉油。
步骤7.
搅匀面糊，搅面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
步骤8.
将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满。入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡。
步骤9.
烤箱预热160度，把纸杯放烤网或烤盘进入烤箱中下层，上下烤，20分钟。
步骤10.
至表面上色，即可取出晾凉，是不是超级简单，全程30分钟就能搞定。

窍门

1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。

2烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。

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纸杯蛋糕
准备原材料，鸡蛋2个、底筋面粉60克、砂糖40克、色拉油22克（可以用玉米油代替）。
将鸡蛋打入无水无油盆中，加入白砂糖。
手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路。
然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。
筛入底筋面粉。
倒入色拉油。
搅匀面糊，搅面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满。入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡。
烤箱预热160度，把纸杯放烤网或烤盘进入烤箱中下层，上下烤，20分钟。
至表面上色，即可取出晾凉，是不是超级简单，全程30分钟就能搞定。