口水鸡腿

8.7分
102人已做过
难 筷子

配方

16种材料
尖椒 1个、小米椒 2个、琵琶鸡腿 1个、熟花生米 10颗、盐 少许、油 适量、生抽 2汤勺、香油 少许、油辣子 半汤勺、白糖 少许、花椒 10颗、葱 2根、姜 1小块、蒜 2瓣、大葱 1小节、藤椒油花椒面 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米。
步骤2.
大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
步骤3.
琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
步骤4.
用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
步骤5.
捞出泡入凉水中。
步骤6.
净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
步骤7.
锅里烧少许热油。
步骤8.
热油淋在碗里。
步骤9.
碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。
步骤10.
琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
步骤11.
淋上调料汁。
步骤12.
撒上葱花和花生碎。即食。

窍门

琵琶鸡腿一定要煮熟，吃着放心些。鸡肉自带鲜味，放少许白糖提鲜即可。

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口水鸡腿
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口水鸡腿
琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米。
大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
捞出泡入凉水中。
净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
锅里烧少许热油。
热油淋在碗里。
碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。
琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
淋上调料汁。
撒上葱花和花生碎。即食。