红烧鸡翅

8.2分
129人已做过
一般

配方

12种材料
鸡翅 十二个、白芝麻 适量、蒜瓣 三瓣、单晶冰糖 适量、姜 一块、干辣椒 四个、料酒 一勺、盐 适量、八角 二个、桂皮 一块、生抽 两勺、老抽 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把所有东西准备
步骤2.
鸡翅洗净，沥干水分在背面划上几道口子，方便入味。
步骤3.
锅中放入适量清水，鸡翅冷水下锅，水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
步骤4.
锅中倒入适量油，放入单晶冰糖，小火把糖化开
步骤5.
糖全部融化以后，放入沥干水分的鸡翅，继续小火翻炒至上好糖色。
步骤6.
鸡翅上色后，放入姜片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒，还有适量老抽炒匀。
步骤7.
然后加入没过鸡翅的清水，大火烧开，改中小火焖煮。
步骤8.
等汤汁还有少部分时，改用大火收汁，放入适量盐调味即可。
步骤9.
装入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的开吃了。
步骤10.
再来一张成品图。

窍门

鸡翅过水的时候，记得冷水下锅，这样能更好地煮出血水。
最后大火收汁的时候，要不停的翻炒。

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红烧鸡翅
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红烧鸡翅
首先把所有东西准备
鸡翅洗净，沥干水分在背面划上几道口子，方便入味。
锅中放入适量清水，鸡翅冷水下锅，水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量油，放入单晶冰糖，小火把糖化开
糖全部融化以后，放入沥干水分的鸡翅，继续小火翻炒至上好糖色。
鸡翅上色后，放入姜片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒，还有适量老抽炒匀。
然后加入没过鸡翅的清水，大火烧开，改中小火焖煮。
等汤汁还有少部分时，改用大火收汁，放入适量盐调味即可。
装入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的开吃了。
再来一张成品图。