9.0分
106人已做过
共27图
椒盐花卷
困难
椒盐味
筷子、保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
用35度左右的温水将酵母和糖冲化，搅拌匀，静置五分钟
步骤3.
将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子将面粉搅拌成大的棉絮状，并无干粉
步骤4.
将面粉揉成面团（做到三光：面光、手光、盆光）盖保鲜膜，放温暖处发酵
步骤5.
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发酵好了
步骤6.
将面团放面案上揉匀（大约二十分钟）
步骤7.
切开后，里面无明显大气泡即可
步骤8.
将面团揉成圆形，收口朝下
步骤9.
将面团擀开，擀成一厘米左右的薄片
步骤10.
将油倒在面片中间
步骤11.
将面片左右往中间拉，均匀的抹上油（这步和下一步可以用刷子刷匀）
步骤12.
上下也拉回来，抹上油
步骤13.
将椒盐均匀的撒在面片上
步骤14.
从单面卷起（卷紧一点）卷成五六公分宽度即可
步骤15.
将面切成三公分左右的剂子
步骤16.
取两个剂子，摞在一起
步骤17.
用筷子将剂子压一下，压到底
步骤18.
将剂子两头稍微撑长，放在筷子上面
步骤19.
将剂子两头捏紧
步骤20.
筷子卷着面剂子，顺时针转一圈
步骤21.
压住收口，迅速抽掉筷子，花卷做好了
步骤22.
依次做好，放入笼屉进行二次发酵
步骤23.
剂子明显变大，这时就可以上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
步骤24.
花卷蒸好了
步骤25.
看这层次怎么样？
步骤26.
成品图
面粉的吸水性不同，亲不要一次将水倒入酵母中，留过些视情况增减；现在天气温度低，亲在二次发酵时，先把锅中的水烧到冒热气，然后关火，将笼屉放上去，待剂子明显变大，再开火蒸。
相关专题
相关菜谱
最流行的菜谱
-
![椒盐花卷]()
8图椒盐花卷配方:温水,普通面粉,碱面,绵白糖窍门6.8分93人做过 -
![椒盐花卷]()
9图椒盐花卷配方:酵母,全麦面粉7.4分88人做过 -
![椒盐花卷]()
13图椒盐花卷荐配方:面粉,花椒面,酵母窍门8.5分118人做过 -
![椒盐小花卷]()
21图椒盐小花卷荐配方:面粉,花椒面,玉米油,酵母9.4分108人做过 -
![椒盐花卷]()
11图椒盐花卷荐配方:面粉,自制椒盐,酵母粉窍门8分131人做过 -
![黄瓜火腿拌鸭肠]()
18图黄瓜火腿拌鸭肠荐配方:黄瓜,鸭肠,小米椒,尖椒窍门9.5分129人做过 -
![排骨玉米胡萝卜汤]()
8图排骨玉米胡萝卜汤配方:排骨,胡萝卜,玉米,鸡粉窍门电饭煲6.8分68人做过 -
![西兰花炒五丁]()
10图西兰花炒五丁配方:胡萝卜,黄彩椒,西兰花,山药窍门7.7分94人做过 -
![蜂蜜软麻花]()
15图蜂蜜软麻花荐配方:鸡蛋,面粉,蜂蜜,白糖窍门9.3分120人做过 -
![包菜炒五花肉]()
12图包菜炒五花肉荐配方:五花肉,包菜,红辣椒,生抽窍门8.2分97人做过
