9.6分
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素包子
困难
蒸锅、擀面杖、保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小油菜和杏鲍菇洗净，木耳，黄花提前泡发洗净备用，葱，姜，鸡蛋备齐
步骤2.
所有食材切成小碎粒
步骤3.
在把调味料备齐(生抽酱油，盐，鸡汁，蚝油)
步骤4.
锅中放少许花生油，油热煸炒鸡蛋然后用铲子化碎粒捞出备用
步骤5.
用底油煸香葱姜末
步骤6.
然后把所有食材倒入锅中
步骤7.
煸炒食材段生加入适量盐
步骤8.
在加入生抽酱油
步骤9.
和少许蚝油
步骤10.
最后倒入鸡蛋碎
步骤11.
煸炒均匀点少许香油拌匀放入盆中凉后在用
步骤12.
面粉放入盆中，加酵母，糖和泡打粉干粉拌匀
步骤13.
用40度水温和成面团盖上保鲜膜，自然发酵一夜
步骤14.
发好后用手指戳坑，坑中加少许食用碱水揉匀
步骤15.
在放入少许干面粉，大约20克左右揉园
步骤16.
揪出70克左右面挤，用擀面杖擀成面皮
步骤17.
包入足量的馅儿料
步骤18.
捏成包子形状
步骤19.
全部包完准备上蒸锅蒸
步骤20.
锅中放足量冷水，然后把生胚包入放入蒸笼屉上，抹一层油防蒸熟后接下底破，盖上盖小火至上气开锅，开锅后改大火蒸15分钟即可熟了
步骤21.
熟后立刻拿出来，端上餐桌享用美味吧
提示：冷水入蒸锅是让生坯包子，在锅中有二次发酵过程，这样蒸出皮喧软不油很可口哦
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