酱猪蹄

7.7分
115人已做过
一般

配方

13种材料
猪蹄 两个、橘皮 适量、啤酒 两瓶、香叶 2片、黄豆酱 适量、大料 2-、花椒 1小捏、桂皮 1段、料酒 半碗、草果 1个、葱姜蒜 适量、白芷 1片、生抽或黄豆酱油 半碗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
步骤2.
冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
步骤3.
准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
步骤4.
把调料放入盘中备用（草果切成两半）
步骤5.
把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
步骤6.
倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
步骤7.
倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
步骤8.
两个小时后关火浸泡一会儿
步骤9.
凉吃热吃都非常美味哦

窍门

1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，2.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，所以不用放盐，3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包

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酱猪蹄
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酱猪蹄
猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
把调料放入盘中备用（草果切成两半）
把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
两个小时后关火浸泡一会儿
凉吃热吃都非常美味哦