水煮猪肝

9.2分
115人已做过
困难 筷子

配方

4种材料
花椒 适量、盐 适量、红曲米可有可无 适量、猪肝 一块

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
盐和花椒。
步骤3.
红曲米。
步骤4.
洗净浸泡30分钟。
步骤5.
猪肝冷水下锅。
步骤6.
锅开后撇去浮沫。
步骤7.
如图所示。
步骤8.
放入适量的盐和花椒。
步骤9.
盖上锅盖煮开。
步骤10.
10分钟后用筷子在猪肝上扎眼。
步骤11.
把筷子拔出，如果从筷子眼中冒出血水说明还没熟，（如图所示）
步骤12.
筷子眼中没有血水冒出了，证明就熟了。这时放入适量的红曲米（也可以不放）
步骤13.
煮开关火，这时里面嫩嫩的刚好。猪肝在锅中浸泡1小时，让猪肝更加入味儿。
步骤14.
一小时后取出猪肝切片。
步骤15.
摆盘。
步骤16.
简单吧？
步骤17.
蘸汁吃更过瘾。（生抽，蒜泥，辣椒油）

窍门

心血管系统健康欠佳的血压高，冠心病，高血脂，高胆固醇患者要控制猪肝的摄入量。

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水煮猪肝
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水煮猪肝
准备食材。
盐和花椒。
红曲米。
洗净浸泡30分钟。
猪肝冷水下锅。
锅开后撇去浮沫。
如图所示。
放入适量的盐和花椒。
盖上锅盖煮开。
10分钟后用筷子在猪肝上扎眼。
把筷子拔出，如果从筷子眼中冒出血水说明还没熟，（如图所示）
筷子眼中没有血水冒出了，证明就熟了。这时放入适量的红曲米（也可以不放）
煮开关火，这时里面嫩嫩的刚好。猪肝在锅中浸泡1小时，让猪肝更加入味儿。
一小时后取出猪肝切片。
摆盘。
简单吧？
蘸汁吃更过瘾。（生抽，蒜泥，辣椒油）