酱爆小龙虾

7.9分
92人已做过
一般 剪刀

配方

11种材料
小龙虾 1斤、生抽 2汤勺、豆瓣酱 1汤勺、胡椒粉 半茶匙、料酒 1汤勺、姜 1小块、蒜 6瓣、大葱 1小节、香菜 1棵、油 适量、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
步骤2.
龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
步骤3.
香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
步骤4.
锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
步骤5.
倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
步骤6.
加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
步骤7.
加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
步骤8.
加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
步骤9.
盛入盘，放上香菜、即食。

窍门

龙虾大火收汁时，别收太干了，剥开龙虾吃的时候，还可以蘸着汤汁吃，味道超美味了。

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酱爆小龙虾
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酱爆小龙虾
龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
盛入盘，放上香菜、即食。