红烧肉

7.7分

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一般

五花肉 700克、小红椒 2-、黄酒 20克、盐少许、生抽 20克、老抽 10克、白糖 20克、大料 2个、香叶两片、葱姜适量

步骤1.

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准备材料，葱切段，姜切片！

步骤2.

冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！

步骤3.

锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！

步骤4.

将肉放入均匀上色！

步骤5.

放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！

步骤6.

倒入老抽，生抽均匀上色！

步骤7.

倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！

步骤8.

炖至大火收汁，放入少许盐出锅！

步骤9.

成品图！

由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸，所以盐要少放，大火收汁时要勤翻动以免糊底，水要一次放够，肉要买带皮五花肉肥瘦相间的，吃起来不腻好吃！

包含此做法的食谱

辣椒老抽生抽白糖黄酒大料

窍门配方

红烧肉

准备材料，葱切段，姜切片！

冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！

锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！

将肉放入均匀上色！

放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！

倒入老抽，生抽均匀上色！

倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！

炖至大火收汁，放入少许盐出锅！

成品图！