自己包粽子

9.8分

134人已做过

困难剪刀

猪肉适量、糯米 2000克、各种豆适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、淀粉少许、海鲜酱油适量、鸡粉适量、粽叶 2捆、棉线一球

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

粽叶洗净，锅中烧开水，煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。

步骤2.

糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水，淘洗干净。

步骤3.

各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分

步骤4.

猪肉切大点的块，加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)

步骤5.

准备好绑粽子的棉线

步骤6.

粽叶在1/3处折成锥形(大头处)

步骤7.

加一勺糯米

步骤8.

糯米上放一块肉

步骤9.

肉上面再放糯米

步骤10.

左手按粽叶向内

步骤11.

把上面粽叶折过来盖在上面完全包住

步骤12.

用线绕3～4圈捆住即可

步骤13.

依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法，放豆，糯米，再放豆包紧捆结实即可。

步骤14.

全部包完

步骤15.

放水过粽子的量，上火煮制，水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅，尽可能不翻动。

步骤16.

3个小时后，粽子熟了。我包的虽然不好看，但都很结实，一个没漏。

步骤17.

这是豆馅和肉粽子

步骤18.

煮粽子的后半小时，我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。

糯米要浸泡久一些，煮的时间要长一些，这样粽子更软糯。除糯米外的馅类可根据自己的喜好来添加，肉类腌制时，可以稍多放些盐，这样味道会更香浓的。捆绑时要系紧些，粽子不会散。同煮的鸡蛋，鸭蛋融入粽叶的香味，别有风味，喜欢的可以试试。

包含此做法的食谱

糯米半小时猪肉鸭蛋豆馅肉粽

窍门配方

自己包粽子

粽叶洗净，锅中烧开水，煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。

糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水，淘洗干净。

各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分

猪肉切大点的块，加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)

准备好绑粽子的棉线

粽叶在1/3处折成锥形(大头处)

加一勺糯米

糯米上放一块肉

肉上面再放糯米

左手按粽叶向内

把上面粽叶折过来盖在上面完全包住

用线绕3～4圈捆住即可

依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法，放豆，糯米，再放豆包紧捆结实即可。

全部包完

放水过粽子的量，上火煮制，水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅，尽可能不翻动。

3个小时后，粽子熟了。我包的虽然不好看，但都很结实，一个没漏。

这是豆馅和肉粽子

煮粽子的后半小时，我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。