酥皮豆沙饼

8.0分
120人已做过
一般 擀面杖、保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

6种材料
水油皮面粉 100克、油酥面粉 80克、水 50克、玉米油 35克、玉米油 25克、糖 10克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮：面粉糖玉米油拌匀，慢慢加水，和成揉软的面团，要多揉一会，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤2.
油酥：面粉和玉米油揉匀。盖保鲜膜醒20分钟。
步骤3.
水，油面团分12份，用一个大保鲜袋盖上醒几分钟。
步骤4.
用手把水油皮按扁像包包子一样把油皮包上，收口放下面。每做完一个就放在保鲜袋下面醒几分钟。
步骤5.
拿起一个面团擀成牛舌状，从上往下卷起，
步骤6.
再从复一遍，醒10分钟。
步骤7.
豆沙馅备好。
步骤8.
对择一下按扁，用擀面杖轻轻擀圆包上豆馅整形，刷蛋黄液，用擀面杖一头粘芝麻点上。
步骤9.
烤箱预热，120度10分钟，放中层烤35分钟。
步骤10.
成品。

窍门
1.和水油皮面的水慢慢加入，不管你做什么面食时的水都要慢慢加入，因面粉和当地的气候不同，吸水量也不同，就是这个水要自己灵活掌握。
2、每做完一个都要盖上保鲜袋，保湿吧。
3、馅料自己喜欢什么口味都可以放呀。
4、时间和温度自己撑握，酥饼的颜色深浅还是自己注意观察。
5、我做的是双份。

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酥皮豆沙饼
水油皮：面粉糖玉米油拌匀，慢慢加水，和成揉软的面团，要多揉一会，盖保鲜膜醒20分钟。
油酥：面粉和玉米油揉匀。盖保鲜膜醒20分钟。
水，油面团分12份，用一个大保鲜袋盖上醒几分钟。
用手把水油皮按扁像包包子一样把油皮包上，收口放下面。每做完一个就放在保鲜袋下面醒几分钟。
拿起一个面团擀成牛舌状，从上往下卷起，
再从复一遍，醒10分钟。
豆沙馅备好。
对择一下按扁，用擀面杖轻轻擀圆包上豆馅整形，刷蛋黄液，用擀面杖一头粘芝麻点上。
烤箱预热，120度10分钟，放中层烤35分钟。
成品。