酥炸排骨

7.6分
92人已做过
一般 酥

配方

14种材料
老抽 1小勺、淀粉 2调羹、胡椒粉 半小勺、生抽 2调羹、糖 1调羹满、盐 1小勺、料酒 1调羹、普通面粉 1调羹半、水 100ml、鸡蛋 1只、五香粉 半小勺、炸用油 大半锅、剁好的排骨 1斤、姜蒜 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用
步骤2.
将所有调料放入拌匀
步骤3.
倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时
步骤4.
热锅下油
步骤5.
热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨
步骤6.
第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣
步骤7.
再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟
步骤8.
捞出控油
步骤9.
装盘即可食用

窍门

切记生排骨必须泡干净血水！想酥脆也必须炸两回！倒碟酱油醋和蒜末粘着吃一流:):):)

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酥炸排骨
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酥炸排骨
排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用
将所有调料放入拌匀
倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时
热锅下油
热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨
第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣
再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟
捞出控油
装盘即可食用