Name: 奶香小饼干
Ingredients: 200g低筋面粉; 75g黄油; 50g糖粉; 30g牛奶; 1g盐

9.6分

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低筋面粉 200g、黄油 75g、糖粉 50g、牛奶 30g、盐 1g

步骤1.

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准备好所有食材并称好配比。低粉200g、糖粉50g、黄油75g、牛奶30g、盐1g。

步骤2.

黄油隔热水软化成液态。

步骤3.

软化的黄油倒入一个无水的大碗里。

步骤4.

加入过筛后的糖粉和盐。

步骤5.

用刮刀翻拌均匀。

步骤6.

再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅发白即可。

步骤7.

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。

步骤8.

将低粉过筛加入打发的黄油里。

步骤9.

先用刮刀翻拌一下。

步骤10.

再用手揉成光滑的面团。

步骤11.

将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤12.

取出冷藏好的面团，搓成一个个小圆球，一个大概5g左右。

步骤13.

将小圆球有距离的放置在铺好油纸的烤盘上。

步骤14.

用拇指按扁，烤箱上下火170℃预热5分钟。

步骤15.

按扁时会出现自然的裂纹。

步骤16.

所有小圆球都用拇指按扁，注意每块之间要留有空隙。

步骤17.

放入烤箱上下火170℃烤18分钟即可出炉。

步骤18.

出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。

步骤19.

装进小盒子里，送人也是非常好看的。

步骤20.

奶香小饼干，浓郁的奶香味、香甜细滑的口感。好吃极了！

1、这款饼干添加了牛奶，口感会更加的细腻。但是牛奶的量要注意，太多了面团会很湿，没法和成面团。
2、饼干里的低粉可以换成等量的低粉加玉米淀粉，口感会更加蓬松。
3、糖粉也可以用白砂糖代替。
4、冷藏好的面团会比较干，容易按压出裂纹，做出的成品好看，也可以不冷藏直接烤。
5、搓好的小圆球不要急着按扁，进烤箱前再按，以免按扁的的饼干块失去水分偏干而断裂，出来的裂纹不好看。
6、做饼干的小圆球的大小没有特别规定，喜欢吃大块的就搓大一些，烤制时间适当加长即可。
7、烤箱烤制的时间根据个人烤箱的脾气而定，烤制饼干边缘稍微焦黄即可出炉。