凉拌藕片

7.1分
78人已做过
一般 茶匙

配方

9种材料
藕 2节、黄瓜 4片装饰、红青彩椒 少许、辣椒油 2茶匙、花椒油 2茶匙、味精 2/、白糖 1茶匙、食盐 1茶匙、米醋 3茶匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜藕去皮切片。
步骤2.
把少许青红彩椒切成丁，黄瓜切四片备用。
步骤3.
锅中烧开水，将藕片放入开水中焯2分钟左右。
步骤4.
捞起过凉水后沥干水份。
步骤5.
取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。
步骤6.
将藕片和青红椒丁放入料汁中，拌匀，放置十分钟左右入味(青红椒丁本来是点缀用的，我也腌制一下吧)。
步骤7.
腌好后摆盘，四面放黄瓜片点缀一下即可。

窍门

根据个人的喜好放调料。

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凉拌藕片
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凉拌藕片
鲜藕去皮切片。
把少许青红彩椒切成丁，黄瓜切四片备用。
锅中烧开水，将藕片放入开水中焯2分钟左右。
捞起过凉水后沥干水份。
取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。
将藕片和青红椒丁放入料汁中，拌匀，放置十分钟左右入味(青红椒丁本来是点缀用的，我也腌制一下吧)。
腌好后摆盘，四面放黄瓜片点缀一下即可。