拌苦瓜

7.7分
94人已做过
一般 苦

配方

10种材料
苦瓜 130克、芝麻 适量、枸杞 适量、红干椒 2个、醋 1平匙、盐 适量、大蒜 1瓣、食用油 适量、鸡精 适量、香油 半匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:把枸杞提前用温水泡开，大蒜切成蒜末，红干椒切小段。
步骤2.
苦瓜洗净去籽切成薄片。
步骤3.
锅中烧开水放入苦瓜，调入少许的盐焯烫一下。
步骤4.
捞出后过凉水沥干水分。
步骤5.
把苦瓜放入容器中，调入盐、鸡精、醋、香油。
步骤6.
再把大蒜、红干椒和芝麻放在最上面。
步骤7.
锅中放适量油烧热后，浇倒在芝麻和红干椒上榨出香味。
步骤8.
拌匀后即可食用。
步骤9.
成品图。

窍门

焯苦瓜时加入少许盐，可以使苦瓜颜色翠绿。
如果喜欢苦瓜的苦味可以不用焯水，用盐腌制一下挤干水分加入调料拌匀即可。

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拌苦瓜
准备食材:把枸杞提前用温水泡开，大蒜切成蒜末，红干椒切小段。
苦瓜洗净去籽切成薄片。
锅中烧开水放入苦瓜，调入少许的盐焯烫一下。
捞出后过凉水沥干水分。
把苦瓜放入容器中，调入盐、鸡精、醋、香油。
再把大蒜、红干椒和芝麻放在最上面。
锅中放适量油烧热后，浇倒在芝麻和红干椒上榨出香味。
拌匀后即可食用。
成品图。