杂酱米线

8.0分
106人已做过
一般

配方

8种材料
米线 适量、猪肉末 600g、姜蒜末 少许、水高汤 一碗、老抽 一大勺、甜面酱 两大勺、盐 少许、白菜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
李锦记酱油准备好
步骤2.
锅里加入少许油，油热了放入姜蒜末，肉末炸一会儿，把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀
步骤3.
放入一大勺老抽酱油
步骤4.
加入一小碗水盖上盖子熬炸酱，隔一会儿翻动一下杂酱，炸酱多就多加点儿水，全部哦没过肉沫
步骤5.
水收的差不多，肉软烂了起锅装入碗中（如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱）
步骤6.
炸酱就完成了
步骤7.
米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟
步骤8.
米线捞起来放入碗中
步骤9.
加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油，辣椒油，花椒油即可，根据喜好添加
步骤10.
完成

窍门

肉选肥瘦相间的，甜面酱、酱油有盐味儿，不需要加盐了，喜欢味道浓郁的自行添加，肉越多需要的酱料越多。
喜欢清淡的，如果肉酱有盐味，那米线什么都不用加。

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菜谱网 米线杂酱怎么做好吃

杂酱米线
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杂酱米线
李锦记酱油准备好
锅里加入少许油，油热了放入姜蒜末，肉末炸一会儿，把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀
放入一大勺老抽酱油
加入一小碗水盖上盖子熬炸酱，隔一会儿翻动一下杂酱，炸酱多就多加点儿水，全部哦没过肉沫
水收的差不多，肉软烂了起锅装入碗中（如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱）
炸酱就完成了
米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟
米线捞起来放入碗中
加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油，辣椒油，花椒油即可，根据喜好添加
完成