9.4分
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共22图
小四卷
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器
步骤3.
蛋黄里放入10克白糖搅拌至糖融化
步骤4.
加入牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
步骤5.
筛入低筋面粉
步骤6.
用划井字的手法拌匀
步骤7.
蛋清里放入白醋
步骤8.
分三次放入白糖打发至湿性发泡，既提起打蛋器有大弯钩（此时烤箱165度预热）
步骤9.
将蛋白霜分次放入蛋黄糊里
步骤10.
用翻拌的手法拌匀
步骤11.
倒入三能28厘米正方形金盘
步骤12.
抹平并震出气泡
步骤13.
放入预热好的烤箱中层烤20分钟
步骤14.
时间到出炉
步骤15.
取出倒扣在烤网上脱模
步骤16.
撕掉油纸
步骤17.
将蛋糕移至新的油纸上
步骤18.
切掉四条边，抹上菠萝酱
步骤19.
从一端开始卷起，放入冰箱冷藏2-3个小时定型
步骤20.
取出切段
步骤21.
来张成品图
小四卷只要一步一步按方子做0失败！
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