香菇糯米珍珠丸子

9.3分
115人已做过
难

配方

11种材料
猪肉 200克、胡萝卜 少许、糯米 100克、姜 1片、小葱 1根、干香菇 5朵、料酒 1汤匙、盐 适量、鸡精 2克、香油 1汤匙、胡椒粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米至少提前四个小时浸泡，捞出沥干水分
步骤2.
香菇也要提前泡发
步骤3.
猪肉剁成肉糜放入容器中
步骤4.
再将葱、姜剁碎放入肉糜中
步骤5.
调入料酒、盐、黑胡椒粉、香油和鸡精
步骤6.
一个方向搅拌至肉糜上劲儿
步骤7.
香菇剁碎放入肉馅中，再加入50克泡好的糯米
步骤8.
混合搅拌均匀
步骤9.
取一勺馅料(约30克)用手揉圆
步骤10.
然后放到糯米中滚几下，使肉圆均匀的裹上糯米
步骤11.
按照以上方法做好所有的糯米丸子放入蒸笼内，切适量胡萝卜碎放到上面
步骤12.
大火烧开锅后转中小火蒸30-40分钟，出锅装盘撒上葱花食用即可
步骤13.
成品图
步骤14.
一口一个，美味极了!

窍门

馅料里不要加入生抽、老抽这类调料，会影响丸子的颜色
猪肉选择三肥七瘦的，太瘦的口感发柴

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香菇糯米珍珠丸子
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香菇糯米珍珠丸子
糯米至少提前四个小时浸泡，捞出沥干水分
香菇也要提前泡发
猪肉剁成肉糜放入容器中
再将葱、姜剁碎放入肉糜中
调入料酒、盐、黑胡椒粉、香油和鸡精
一个方向搅拌至肉糜上劲儿
香菇剁碎放入肉馅中，再加入50克泡好的糯米
混合搅拌均匀
取一勺馅料(约30克)用手揉圆
然后放到糯米中滚几下，使肉圆均匀的裹上糯米
按照以上方法做好所有的糯米丸子放入蒸笼内，切适量胡萝卜碎放到上面
大火烧开锅后转中小火蒸30-40分钟，出锅装盘撒上葱花食用即可
成品图
一口一个，美味极了!