纸杯小蛋糕

9.6分
98人已做过
困难 纸杯、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 180克、白糖 140克、香草精 3滴、白芝麻 适量、小纸杯 12个

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来张成品图
步骤2.
准备好材料
步骤3.
将鸡蛋打入无水无油的盆里
步骤4.
加入白糖，香草精
步骤5.
用电动打蛋器打发至白糖融化
步骤6.
把盆子放在37度的温水中继续打发
步骤7.
开高速打发，大概十分钟
步骤8.
打发到蛋糊成乳白色，提起打蛋器能慢慢低落即可！
步骤9.
分三次筛入低筋面粉，用刮刀快速上下翻拌均匀！千万不要划圈搅拌！防止面糊消泡！
步骤10.
这是全部翻拌好的面糊，比较浓稠的！
步骤11.
提前预热烤箱上下火170度10分钟
步骤12.
准备好小纸杯，这是小号纸杯
步骤13.
将面糊倒入纸杯中，八分满即可！（初学者可以先把面糊装入裱花袋里，再挤入纸杯中比较得心应手！）
步骤14.
洒上适量的白芝麻
步骤15.
放在烤盘上，提起烤盘，用力震几下，震出大气泡！
步骤16.
送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
步骤17.
成品图

窍门

每个人烤箱不同，因根据自家烤箱脾气烘焙！注意上色情况！

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纸杯小蛋糕
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纸杯小蛋糕
先来张成品图
准备好材料
将鸡蛋打入无水无油的盆里
加入白糖，香草精
用电动打蛋器打发至白糖融化
把盆子放在37度的温水中继续打发
开高速打发，大概十分钟
打发到蛋糊成乳白色，提起打蛋器能慢慢低落即可！
分三次筛入低筋面粉，用刮刀快速上下翻拌均匀！千万不要划圈搅拌！防止面糊消泡！
这是全部翻拌好的面糊，比较浓稠的！
提前预热烤箱上下火170度10分钟
准备好小纸杯，这是小号纸杯
将面糊倒入纸杯中，八分满即可！（初学者可以先把面糊装入裱花袋里，再挤入纸杯中比较得心应手！）
洒上适量的白芝麻
放在烤盘上，提起烤盘，用力震几下，震出大气泡！
送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
成品图