山药南瓜馒头卷

8.9分
112人已做过
难 蒸锅、保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
南瓜 100克、面粉 500克、怀山药 两根、白糖 15克、鸡蛋 两个、酵母 5克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料。
步骤2.
山药和南瓜去皮切成小块，上蒸锅蒸熟。
步骤3.
放凉后压成泥。
步骤4.
酵母用温水化开，并加白糖搅拌均匀。
步骤5.
山药泥和南瓜泥里各加入面粉，酵母水和鸡蛋。
步骤6.
揉成两种光滑的面团。
步骤7.
盖上保鲜膜，放到烤箱里调至发酵。
步骤8.
发到鼓鼓的状态，用手沾点面粉戳一下，无明显回弹也不塌陷为宜。
步骤9.
将两个面团都擀成片，叠放一起。
步骤10.
卷起来。
步骤11.
切成段。
步骤12.
放到蒸锅里，第二次发酵。发到鼓鼓的圆润状态就可以蒸了。冷水入锅，水开后蒸十五分钟，关火焖3分钟后再开盖。
步骤13.
又软又香的山药南瓜馒头卷做好了。

窍门

蒸好的馒头不要立刻开锅，要焖3到5分钟。

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山药南瓜馒头卷
准备好原材料。
山药和南瓜去皮切成小块，上蒸锅蒸熟。
放凉后压成泥。
酵母用温水化开，并加白糖搅拌均匀。
山药泥和南瓜泥里各加入面粉，酵母水和鸡蛋。
揉成两种光滑的面团。
盖上保鲜膜，放到烤箱里调至发酵。
发到鼓鼓的状态，用手沾点面粉戳一下，无明显回弹也不塌陷为宜。
将两个面团都擀成片，叠放一起。
卷起来。
切成段。
放到蒸锅里，第二次发酵。发到鼓鼓的圆润状态就可以蒸了。冷水入锅，水开后蒸十五分钟，关火焖3分钟后再开盖。
又软又香的山药南瓜馒头卷做好了。