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宫保大虾球
难
红油味
步骤1.
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大明虾去头剥壳成虾仁
步骤2.
在虾仁背上开一刀，去掉肠线
步骤3.
虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒
步骤4.
用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右
步骤5.
这时将腰果在油里炸熟沥油备用
步骤6.
红椒切小粒
步骤7.
球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用
步骤8.
起油锅下入姜葱蒜
步骤9.
倒入虾头和虾仁滑炒几下
步骤10.
等虾仁变色，加入红椒粒炒几下
步骤11.
调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒
步骤12.
最后撒入香菜
步骤13.
装盘，最后摆个虾头即可
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