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麻婆豆腐
一般
铁锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切小块，坐水至开,然后放豆腐焯水，焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味
步骤2.
葱姜蒜切末,牛肉切成小粒,豆瓣剁细,辣椒面备用.
步骤3.
把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油，煸到棕红色出锅
步骤4.
炒好的花椒捣碎
步骤5.
温油煸牛肉馅至吐油酥香，然后放入郫县豆瓣和辣椒面继续煸炒
步骤6.
然后放葱姜蒜末炒香
步骤7.
放料酒和酱油,少许盐,放一点糖,加适量水烧开
步骤8.
放入焯好的豆腐,烧三分钟开始收汤
步骤9.
放水淀粉勾芡,然后撒上捣好的花椒面和青蒜苗即可
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