红烧鸡翅

7.4分

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一般

鸡翅中 300g、老抽适量、生抽 15g、腐乳汁 20g、桂皮一段、八角 2个、料酒适量、小葱两根、生姜适量、蚝油 15g、冰糖 30g、腐乳一大块

步骤1.

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准备原料

步骤2.

生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀

步骤3.

锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

步骤4.

控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可

步骤5.

加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒

步骤6.

加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可

步骤7.

加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟

步骤8.

大火收汁撒上葱花即可

提示：1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻，由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整

2、做法很简单，鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷，很适合夏天吃

3、腐乳不用太多，主要是解腻用，多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味

包含此做法的食谱

腐乳汁蚝油料酒老抽葱花焖烧

窍门配方

红烧鸡翅

准备原料

生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀

锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可

加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒

加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可

加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟

大火收汁撒上葱花即可