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苦瓜肥肠
一般
苦
步骤1.
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苦瓜切条
步骤2.
大肠除异味（听说放生粉、盐和醋可以去除，我自己用洗洁精洗干净觉得还不错）
步骤3.
大肠煮烂取出
步骤4.
切成短断
步骤5.
将所有调味料准备在一个小碗里（除芡汁外）
步骤6.
倒油热锅炒蒜末
步骤7.
再放入大肠同炒，接着放苦瓜
步骤8.
加入小碗里的配料，小火烧入味，烧至汤汁稍收干时，勾芡（生粉加点水作为芡汁）即可盛出
选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
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