糖醋里脊

7.9分

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一般糖醋

里脊肉 150克、盐适量、生粉适量、白砂糖少许、白醋少许、番茄酱适量、花生油适量、鸡蛋清适量、熟白芝麻适量、大蒜瓣一瓣

步骤1.

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将里脊肉切成粗条

步骤2.

肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀

步骤3.

大蒜瓣切成末

步骤4.

肉拍上适量生粉，拍均匀

步骤5.

锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油

步骤6.

油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍

步骤7.

锅里留底油，放入蒜末炒香

步骤8.

加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

步骤9.

加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀

步骤10.

出锅了

一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；

二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；

三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。

包含此做法的食谱

芝麻花生油鸡蛋清鸡蛋蛋清番茄蒜末砂糖

窍门配方

糖醋里脊

将里脊肉切成粗条

肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀

大蒜瓣切成末

肉拍上适量生粉，拍均匀

锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油

油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍

锅里留底油，放入蒜末炒香

加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀

出锅了