肉松面包卷

9.5分

121人已做过

困难烤箱

鸡蛋 1个、牛奶 140克、酵母 3克、高粉 260克、奶粉 15克、黄油 20克、盐 2克、白糖 30克、沙拉酱适量、黑芝麻适量、香葱适量、火腿肠 1根、肉松适量

步骤1.

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原料：高粉260克，牛奶140克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油20克，盐1小勺，奶粉15克配料：火腿肠1根，香葱，肉松，黑芝麻适量，沙拉酱

步骤2.

除黄油，（鸡蛋留下10克左右）所有材料混合倒入容器中，揉成面团

步骤3.

揉至半扩展阶段后加入黄油

步骤4.

继续揉至扩展阶段

步骤5.

加盖发酵至2-3倍大，排气整形后再醒10分钟

步骤6.

香葱，火腿肠切碎丁

步骤7.

醒好的面团擀成片，整理下平铺在烤盘中进行最后发酵，发酵好后，用叉子在表面压上小孔

步骤8.

刷上蛋液

步骤9.

撒上火腿，香葱，黑芝麻

步骤10.

烤箱160度预热，中层，上下火，25分钟

步骤11.

取出倒扣在油纸上（油纸先不要拿掉防止风干）

步骤12.

凉后涂上一层沙拉酱

步骤13.

撒适量肉松

步骤14.

用油纸卷起来静置定型

步骤15.

定型后切去两头硬边，再分成适量等份

步骤16.

每份的两端抹上沙拉酱，再沾满肉松即可

步骤17.

成品

步骤18.

成品

包含此做法的食谱

牛奶芝麻烤箱烤沙拉酱白糖火腿黄油

窍门配方

肉松面包卷

原料：高粉260克，牛奶140克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油20克，盐1小勺，奶粉15克配料：火腿肠1根，香葱，肉松，黑芝麻适量，沙拉酱

除黄油，（鸡蛋留下10克左右）所有材料混合倒入容器中，揉成面团

揉至半扩展阶段后加入黄油

继续揉至扩展阶段

加盖发酵至2-3倍大，排气整形后再醒10分钟

香葱，火腿肠切碎丁

醒好的面团擀成片，整理下平铺在烤盘中进行最后发酵，发酵好后，用叉子在表面压上小孔

撒上火腿，香葱，黑芝麻

烤箱160度预热，中层，上下火，25分钟

取出倒扣在油纸上（油纸先不要拿掉防止风干）

凉后涂上一层沙拉酱

撒适量肉松

用油纸卷起来静置定型

定型后切去两头硬边，再分成适量等份

每份的两端抹上沙拉酱，再沾满肉松即可

成品

成品