紫薯玫瑰馒头

8.8分
106人已做过
难 其它 筷子、保鲜膜 搅拌机

配方

5种材料
面粉 250克、紫薯泥 200克、牛奶 120克、酵母 3克、温水 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯洗净，上锅蒸半小时。
步骤2.
蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。
步骤3.
酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。
步骤4.
紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。
步骤5.
蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。
步骤6.
发的面团排气，分成7等份。
步骤7.
再将其中一个等份分成6等份。
步骤8.
拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。
步骤9.
其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。
步骤10.
从花心处卷起，将5个面片卷完。
步骤11.
从中间分开，玫瑰花形状但完成了。
步骤12.
将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。

窍门
原料：面粉250克 紫薯泥200克 酵母3克 温水10克 牛奶120克

1、我的紫薯泥蒸出来后很干，所以我后来放了很多牛奶揉面，这里面的量是自己掌握的，根据自己面团情况，不要一下倒进去，我写的牛奶量也是一个大概的量，因为当时是一点一点加的，并没有每次都称量，只是最后称量了一下一小盒牛奶剩下的量写了个大概。

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紫薯玫瑰馒头
紫薯洗净，上锅蒸半小时。
蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。
酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。
紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。
蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。
发的面团排气，分成7等份。
再将其中一个等份分成6等份。
拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。
其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。
从花心处卷起，将5个面片卷完。
从中间分开，玫瑰花形状但完成了。
将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。