油焖茄子

7.9分
102人已做过
一般

配方

9种材料
茄子 适量、植物油 适量、精盐 适量、白糖 适量、酱油 适量、淀粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切粗条。
步骤2.
用盐腌渍10分钟左右后，用水过一下。
步骤3.
将茄子挤干水分。
步骤4.
拌入淀粉。
步骤5.
锅中放油，油热后将茄子入锅炸成黄色。
步骤6.
炸好的茄子。
步骤7.
将葱、姜、蒜切好。
步骤8.
锅中留油，爆香葱、姜、蒜，加酱油、白糖、盐和适量的水，调好味放入炸好的茄子。
步骤9.
茄子焖软后，用水淀粉勾芡。
步骤10.
水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。

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油焖茄子
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油焖茄子
茄子切粗条。
用盐腌渍10分钟左右后，用水过一下。
将茄子挤干水分。
拌入淀粉。
锅中放油，油热后将茄子入锅炸成黄色。
炸好的茄子。
将葱、姜、蒜切好。
锅中留油，爆香葱、姜、蒜，加酱油、白糖、盐和适量的水，调好味放入炸好的茄子。
茄子焖软后，用水淀粉勾芡。
水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。