南乳蒸鸡

8.3分

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小姿饭儿

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸡腿、芝麻油、黄酒、腐乳汁，步骤:1.我用了4只鸡腿，剔肉后称量为40 2.鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁 3.将肉切成大小均匀的块状 4.用清水浸泡半个小时，去血水

10分钟以内一般酱香保鲜膜

鸡腿 400克、腐乳汁 1汤匙、腐乳红 3块、葱 10克、姜 15克、蒜 15克、生抽 1茶匙、芝麻油 1汤匙、黄酒 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、糖 1/茶匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克

步骤2.

鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪

步骤3.

将肉切成大小均匀的块状

步骤4.

用清水浸泡半个小时，去血水

步骤5.

姜，蒜切末，葱折断捆绑

步骤6.

将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合

步骤7.

然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）

步骤8.

放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上

步骤9.

腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可

步骤10.

出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老

南乳也叫红腐乳，是一种表面红色内部杏黄的腐乳，带有独特的脂香及酒香，略带甜味儿。用它来烹饪食物，不仅美味，且不上火。可以根据个人喜好选择用鸡翅，鸡腿，翅根等部位制作

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒芝麻油麻油生抽腐乳胡椒

窍门配方

南乳蒸鸡

我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克

鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪

将肉切成大小均匀的块状

用清水浸泡半个小时，去血水

姜，蒜切末，葱折断捆绑

将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合

然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）

放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上

腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可

出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老