韭菜鸡蛋饼

7.5分
125人已做过
一般 筷子 打蛋器

配方

3种材料
韭菜 适量、鸡蛋 2个、葛根粉 30克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料：2个鸡蛋、若干韭菜、4勺葛根粉；
步骤2.
打蛋入碗，然后用打蛋器搅拌均匀（用筷子手动亦可）
步骤3.
韭菜清洗干净后，切成小段；
步骤4.
把搅拌好的鸡蛋液倒入葛根粉中；
步骤5.
然后把切好的韭菜也倒入葛根粉中，一齐搅拌；
步骤6.
开火，热锅后，倒入少量油；
步骤7.
慢慢把所有材料倒入锅内，用勺子协助平整铺开成圆形状；
步骤8.
3分钟左右，底面已经煎至金黄，然后翻一下，继续煎另外一面；
步骤9.
3分钟后，关火，上碟，然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。

窍门
1、把雞蛋和韭菜倒入葛根粉攪拌時，不需要加入清水；

2、沒有葛根粉可以用普通面粉代替，但會比較容易上火

3、葛根粉是自家手作真味，从我那可爱的婆婆传承下来的手作活，用最传统的方法：磨碎-浸泡-隔渣-沉淀-晒干提炼成粉，小馆有售，欢迎喜欢的朋友来选购。

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韭菜鸡蛋饼
准备好材料：2个鸡蛋、若干韭菜、4勺葛根粉；
打蛋入碗，然后用打蛋器搅拌均匀（用筷子手动亦可）
韭菜清洗干净后，切成小段；
把搅拌好的鸡蛋液倒入葛根粉中；
然后把切好的韭菜也倒入葛根粉中，一齐搅拌；
开火，热锅后，倒入少量油；
慢慢把所有材料倒入锅内，用勺子协助平整铺开成圆形状；
3分钟左右，底面已经煎至金黄，然后翻一下，继续煎另外一面；
3分钟后，关火，上碟，然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。