鹌鹑蛋红烧肉

9.8分
121人已做过
困难

配方

12种材料
五花肉 适量、鹌鹑蛋 适量、盐 适量、鸡精 适量、香叶 适量、山奈 适量、桂皮 适量、八角 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
步骤2.
鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
步骤3.
配料备齐.
步骤4.
五花肉焯水.
步骤5.
鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
步骤6.
然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
步骤7.
待炸出虎皮,捞出.
步骤8.
炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
步骤9.
小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
步骤10.
加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
步骤11.
然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
步骤12.
小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
步骤13.
然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
步骤14.
加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
步骤15.
把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
步骤16.
装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....

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鹌鹑蛋红烧肉
主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
配料备齐.
五花肉焯水.
鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
待炸出虎皮,捞出.
炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....