红烧带鱼

8.1分

127人已做过

一般

带鱼两条、生抽少许、豆瓣酱少许、花椒少许、淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒少许根据个人口味

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先把带鱼收拾干净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

步骤2.

表皮的水用厨房纸插干

步骤3.

葱姜蒜切末备用

步骤4.

将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀

步骤5.

锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过

步骤6.

煎好的带鱼段盛起来备用

步骤7.

锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味

步骤8.

在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮十分钟左右

步骤9.

大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱本来就很咸了，盐的话酌情放哦

步骤10.

美味的带鱼出炉咯

1、ps:
2、带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。。。

3、煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

包含此做法的食谱

葱姜蒜十分钟辣椒末蒜末厨房豆瓣带鱼

窍门配方

红烧带鱼

先把带鱼收拾干净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

表皮的水用厨房纸插干

葱姜蒜切末备用

将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀

锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过

煎好的带鱼段盛起来备用

锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味

在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮十分钟左右

大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱本来就很咸了，盐的话酌情放哦

美味的带鱼出炉咯