麻婆豆腐

8.6分
88人已做过
难 红油味

配方

12种材料
豆腐 适量、猪肉末 适量、香油 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、蒜苗 适量、少许白糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要原料
步骤2.
豆腐切块备用。
步骤3.
切好的豆腐放盐水里焯一下。
步骤4.
炸花椒油，将花椒捞出。
步骤5.
葱姜蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。
步骤6.
炒至猪肉末出油，放入豆瓣酱煸炒。
步骤7.
炒出红油，放入料酒，酱油，盐，少许白糖，炒匀。
步骤8.
放入热水，放入豆腐，大火炖制。
步骤9.
捞出的花椒碾碎备用。
步骤10.
蒜苗切碎备用
步骤11.
豆腐炖至汤汁快收干时，淋少许水淀粉，放入花椒末和蒜苗，淋少许香油即可。
步骤12.
麻婆豆腐

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麻婆豆腐
主要原料
豆腐切块备用。
切好的豆腐放盐水里焯一下。
炸花椒油，将花椒捞出。
葱姜蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。
炒至猪肉末出油，放入豆瓣酱煸炒。
炒出红油，放入料酒，酱油，盐，少许白糖，炒匀。
放入热水，放入豆腐，大火炖制。
捞出的花椒碾碎备用。
蒜苗切碎备用
豆腐炖至汤汁快收干时，淋少许水淀粉，放入花椒末和蒜苗，淋少许香油即可。
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