麻婆豆腐

7.7分
117人已做过
一般 麻

配方

14种材料
猪肉 适量、豆腐 适量、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量、香葱 适量、干辣椒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。
步骤2.
豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。
步骤3.
热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。
步骤4.
下入肉粒炒至变色。
步骤5.
调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。
步骤6.
加入适量开水。
步骤7.
倒入沥水的豆腐
步骤8.
淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。
步骤9.
撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!

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麻婆豆腐
豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。
豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。
热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。
下入肉粒炒至变色。
调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。
加入适量开水。
倒入沥水的豆腐
淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。
撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!