老鸭粉丝汤

7.2分
85人已做过
一般

配方

6种材料
红薯粉丝 适量、烤鸭鸭架 1只、成品香辣卤鸭杂 适量、盐 适量、味精 适量、香菜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭架一只
步骤2.
加入足量的清水，大火烧开，小火炖至汤浓白。水可以多加些，差不多要炖半小时以上才可以出浓白汤。
步骤3.
粉丝要提前泡软。
步骤4.
将买来的卤鸭杂切好（包括鸭心，鸭肫，鸭肠，鸭肚）
步骤5.
取一碗，加入适量盐和味精，放入切好的鸭杂和香菜，
步骤6.
煮好的老鸭汤趁热冲入碗中。
步骤7.
将泡好的粉丝入锅中煮透。
步骤8.
将煮好的粉丝盛出漏勺中漏下水后倒入调好的老鸭汤中即可食用。

窍门
1，鸭杂我买的现成的五香微辣卤鸭杂，如果用生的，一定要处理干净，用葱姜八角盐水煮熟后先炒香再用，以免有腥味儿。

2，鸭血如果买不到放心的干脆就不要用了。

3，没有鸭架也可用半片鸭剁块儿来熬汤，熬之前要飞水处理一下。

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半小时 盐和 鸭架 鸭杂 白汤 鸭心 老鸭

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老鸭粉丝汤
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老鸭粉丝汤
鸭架一只
加入足量的清水，大火烧开，小火炖至汤浓白。水可以多加些，差不多要炖半小时以上才可以出浓白汤。
粉丝要提前泡软。
将买来的卤鸭杂切好（包括鸭心，鸭肫，鸭肠，鸭肚）
取一碗，加入适量盐和味精，放入切好的鸭杂和香菜，
煮好的老鸭汤趁热冲入碗中。
将泡好的粉丝入锅中煮透。
将煮好的粉丝盛出漏勺中漏下水后倒入调好的老鸭汤中即可食用。