麻辣小龙虾

6.9分

842人已做过

10分钟以内一般辣、麻辣

小龙虾 2斤、花椒 3调羹、麻椒 3调羹、干辣椒 10-个、大蒜 2头、姜片 10克、八角 3-个、桂皮一段、香叶 3-片、盐适量、啤酒 1听、郫县豆瓣酱 4调羹、白糖 2调羹、料酒 2调羹、鸡精 1调羹、生抽 1调羹、老抽 1调羹、青辣椒 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

忘了拍材料图，小龙虾买回来先泡盐水30分钟，用刷子把头腹刷干净，虾线抽出来，我没有剪头部的沙囊，太麻烦了，剪不干净反而更脏，小龙虾处理完了多冲几遍。葱切斜片，姜切片，蒜去皮拍松，青辣椒去掉种子切大块。起油锅，油要多放，差不多平时炒菜的十倍，大火烧热下葱姜蒜和所有干香料炒香，不要炒焦

步骤2.

改小火加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤3.

加入小龙虾翻炒至变鲜红，倒入啤酒，料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒几下，放香葱结，如果不咸还可以加点盐，炖15-20分钟。

步骤4.

加鸡精，青椒段，翻炒片刻即可出锅

步骤5.

得到的评价是：可以开店了。哈哈。

步骤6.

卖家秀

包含此做法的食谱

葱姜蒜生抽白糖青椒炒菜盐水啤酒

窍门配方

麻辣小龙虾

忘了拍材料图，小龙虾买回来先泡盐水30分钟，用刷子把头腹刷干净，虾线抽出来，我没有剪头部的沙囊，太麻烦了，剪不干净反而更脏，小龙虾处理完了多冲几遍。葱切斜片，姜切片，蒜去皮拍松，青辣椒去掉种子切大块。起油锅，油要多放，差不多平时炒菜的十倍，大火烧热下葱姜蒜和所有干香料炒香，不要炒焦

改小火加入郫县豆瓣酱炒出红油

加入小龙虾翻炒至变鲜红，倒入啤酒，料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒几下，放香葱结，如果不咸还可以加点盐，炖15-20分钟。

加鸡精，青椒段，翻炒片刻即可出锅

得到的评价是：可以开店了。哈哈。

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