豆豉鲮鱼炒苦瓜

7.7分
158人已做过
一般 苦

配方

7种材料
苦瓜 2个、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、姜 适量、蒜 适量、豆豉鲮鱼 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料。
步骤2.
苦瓜洗净，用刀削成小块。
步骤3.
姜、蒜剁碎。
步骤4.
锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
步骤5.
捞起沥干水份。
步骤6.
锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
步骤7.
再倒入豆豉鲮鱼炒香。
步骤8.
加入苦瓜翻炒片刻。
步骤9.
加入盐和糖翻炒。
步骤10.
最后加入少许酱油调味即可出锅。

窍门

因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。
苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

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豆豉鲮鱼炒苦瓜
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豆豉鲮鱼炒苦瓜
准备所需材料。
苦瓜洗净，用刀削成小块。
姜、蒜剁碎。
锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
捞起沥干水份。
锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
再倒入豆豉鲮鱼炒香。
加入苦瓜翻炒片刻。
加入盐和糖翻炒。
最后加入少许酱油调味即可出锅。