豆瓣鲫鱼

6.3分

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一般

鲫鱼、油、葱、姜、豆瓣酱、辣椒

步骤1.

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鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

步骤2.

葱、姜、辣椒切好。

步骤3.

锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

步骤4.

锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。

步骤5.

加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟即可。

包含此做法的食谱

豆瓣酱炸好的鱼辣椒料酒姜葱鲫鱼内脏

窍门配方

豆瓣鲫鱼

鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

葱、姜、辣椒切好。

锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。

加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟即可。