糖醋排骨

7.2分

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一般糖醋炒锅、不粘锅

猪肋排适量、胡萝卜半个到一个、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、大料适量、老醋适量、料酒适量、冰糖适量、白芝麻适量

步骤1.

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将肋排洗净，放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。

步骤2.

不粘锅放油，只需要放入炒菜量的两倍即可，将肋排放入不粘锅中火煎，反正面都煎至如图所示。

步骤3.

如图煎好的肋排。

步骤4.

将葱姜切好，胡萝卜切滚圆备用。

步骤5.

另起炒锅，放入少许油，葱姜爆锅，炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜，然后倒入生抽和老抽，翻炒几下倒入热水，没过排骨，放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。

步骤6.

如图所示，大火烧开收汁。

步骤7.

汤汁粘稠后撒白芝麻，关火，装入盘中，好美味啊。

1、煎排骨的时候其实已经将排骨煎至半熟，炖排骨可以一直用大火炖的；
2、炖排骨要用热水炖才好吃。

包含此做法的食谱

不粘锅排骨芝麻老抽生抽炒菜老醋

窍门配方

糖醋排骨

将肋排洗净，放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。

不粘锅放油，只需要放入炒菜量的两倍即可，将肋排放入不粘锅中火煎，反正面都煎至如图所示。

如图煎好的肋排。

将葱姜切好，胡萝卜切滚圆备用。

另起炒锅，放入少许油，葱姜爆锅，炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜，然后倒入生抽和老抽，翻炒几下倒入热水，没过排骨，放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。

如图所示，大火烧开收汁。

汤汁粘稠后撒白芝麻，关火，装入盘中，好美味啊。