香辣小龙虾

8.8分

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难辣、香辣

龙虾两斤、盐适量、糖适量、十三香 15克、味精适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量

步骤1.

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采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

步骤2.

将葱姜切好，倒入油锅中爆香

步骤3.

将葱姜切好，倒入油锅中爆香

步骤4.

将洗好的龙虾入锅翻炒。

步骤5.

加入适量黄酒、酱油，一勺糖，两勺盐继续翻炒。

步骤6.

在锅中加入适量的水，约莫能没到龙虾，具体分量如图所示。

步骤7.

盖上锅盖煮十分钟。

步骤8.

切好香菜备用

步骤9.

准备好十三香调料

步骤10.

打开锅盖尝尝咸淡，快出锅了

步骤11.

加入约莫15克的十三香调料，就是差不多一整包调料的三分之一。

步骤12.

略煮片刻后，加入味精、香菜，起锅。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

包含此做法的食谱

十分钟黄酒虾子运动人流

窍门配方

香辣小龙虾

采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

将葱姜切好，倒入油锅中爆香

将葱姜切好，倒入油锅中爆香

将洗好的龙虾入锅翻炒。

加入适量黄酒、酱油，一勺糖，两勺盐继续翻炒。

在锅中加入适量的水，约莫能没到龙虾，具体分量如图所示。

盖上锅盖煮十分钟。

切好香菜备用

准备好十三香调料

打开锅盖尝尝咸淡，快出锅了

加入约莫15克的十三香调料，就是差不多一整包调料的三分之一。

略煮片刻后，加入味精、香菜，起锅。