纸杯戚风小蛋糕

9.7分
180人已做过
难 纸杯、裱花袋 烤箱

配方

9种材料
牛奶 10克、蛋黄 3个、蛋白 3个、低粉 50克、玉米油 40克、白糖 50克、白醋 几滴、全蛋 1个、白兰地酒 半勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是张裕金奖白兰地
步骤2.
蛋白三个放在无油无水盆中
步骤3.
用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
步骤4.
打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
步骤5.
三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
步骤6.
筛入面粉低速搅打10秒钟
步骤7.
打匀即可
步骤8.
挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
步骤9.
再倒入蛋白盆内
步骤10.
翻拌均匀，成细腻的面糊
步骤11.
用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
步骤12.
烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
步骤13.
烤了二十分钟后就发满了。
步骤14.
出炉以后
步骤15.
看看里面非常细腻，有弹性

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纸杯戚风小蛋糕
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纸杯戚风小蛋糕
我用的是张裕金奖白兰地
蛋白三个放在无油无水盆中
用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
筛入面粉低速搅打10秒钟
打匀即可
挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
再倒入蛋白盆内
翻拌均匀，成细腻的面糊
用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
烤了二十分钟后就发满了。
出炉以后
看看里面非常细腻，有弹性