鱼香肉丝

7.0分
187人已做过
一般 鱼香

配方

14种材料
胡萝卜 1根、猪瘦肉 100克、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、高汤或水 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、青椒 半个、醋 适量、蒜 适量、水发木耳 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
胡萝卜、青椒、水发木耳切丝备用
步骤3.
猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制。将生抽、白糖、盐、醋、淀粉、高汤调汁备用。
步骤4.
锅内少许油，翻炒肉丝，变色后捞出。
步骤5.
锅内放油将胡萝卜丝扁炒
步骤6.
胡萝卜丝微炒后放入青椒丝与水发木耳，待青椒丝断生后将肉丝倒入。
步骤7.
翻炒片刻后，将先前调汁倒入锅内，收汁即可出盘。

窍门
真正的鱼香肉丝是要放郫县豆瓣翻炒的，而我这道菜，充其量称之为酸甜可口的家常小炒而已。为了起个好听点的名字，就免为其难的称它为不辣版鱼香肉丝吧。我在最后出锅前又滴入少许的香醋，自我感觉这样口感更鲜美。大家可以根据自我的喜好，添加糖醋的比例。在这严热的夏天，这道色香味俱全的小菜，一定会增加家人的食欲，酸中带甜的味道更是宝宝们的最爱。
  刀功不好，拍摄水平更是很差，在选择食材上，我一般都是就地取材，家里有什么就做什么，并没有刻意的准备，大家在食材上可以随意搭配。
  不求完美，只求美味！

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鱼香肉丝
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鱼香肉丝
准备食材
胡萝卜、青椒、水发木耳切丝备用
猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制。将生抽、白糖、盐、醋、淀粉、高汤调汁备用。
锅内少许油，翻炒肉丝，变色后捞出。
锅内放油将胡萝卜丝扁炒
胡萝卜丝微炒后放入青椒丝与水发木耳，待青椒丝断生后将肉丝倒入。
翻炒片刻后，将先前调汁倒入锅内，收汁即可出盘。