蛋丝拌菠菜

7.1分
97人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
鸡蛋 2个、菠菜 200克、盐 适量、食用油 适量、香油 适量、蒜末 适量、花椒油 适量、味精 适量、白糖 适量、小红椒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
步骤2.
洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
步骤3.
鸡蛋打碗里搅匀。
步骤4.
炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。
步骤5.
摊熟的蛋饼切成条。
步骤6.
把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。
步骤7.
放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。

窍门

小提示：不会吃辣的，可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油，这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。

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蛋丝拌菠菜
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蛋丝拌菠菜
菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
鸡蛋打碗里搅匀。
炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。
摊熟的蛋饼切成条。
把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。
放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。