独家香辣烤鱼

7.0分

109人已做过

2小时以上一般辣、香辣炒锅、鱼盘烤箱

海鲈鱼 750g、蒜五瓣、姜 60g、小葱 5颗、洋葱 120g、香芹菜 10g、豆腐皮百叶 150g、土豆 100g、栗子南瓜 100g、莴苣半根、红甜椒四分之一、郫县豆瓣酱两勺、生抽两勺、老抽半勺、糖两小勺、辣椒面三小勺、花椒面一小勺、孜然面四小勺、料酒腌鱼两勺、盐腌鱼 1.小勺、生抽腌鱼两勺、生姜葱腌鱼适量、盐腌鱼适量、耗油腌鱼两勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身，腌制一个晚上时间，第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中（注意为了防止锡纸破我垫了三层）

步骤2.

烤箱预热，220°中层25分钟（烤之前鱼的表层涂一层色拉油）

步骤3.

炒锅热油，加入邳州豆瓣酱爆香，放入生姜蒜瓣洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟，倒入烤鱼盘中

步骤4.

鱼放在下面，辅菜盖在鱼上

步骤5.

撒上芝麻芹菜，这时候烤箱再次预热220℃，预热完成进入烤箱中层3分钟，特别注意盖上锡纸继续烤15分钟，最后加入香菜和甜椒配色

步骤6.

放完配菜烤两分钟左右，一道美味的烤鱼就完成了

1.土豆南瓜我是之前加了色拉油和椒盐十三香搅拌均匀放烤箱烤了20分钟（也是220℃）2.第二次加配菜进烤箱烤3分钟一定要盖锡纸，不然豆皮或者百叶会硬掉

包含此做法的食谱

芝麻色拉油烤箱烤锡纸腌鱼

窍门配方

独家香辣烤鱼

先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身，腌制一个晚上时间，第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中（注意为了防止锡纸破我垫了三层）

烤箱预热，220°中层25分钟（烤之前鱼的表层涂一层色拉油）

炒锅热油，加入邳州豆瓣酱爆香，放入生姜蒜瓣洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟，倒入烤鱼盘中

鱼放在下面，辅菜盖在鱼上

撒上芝麻芹菜，这时候烤箱再次预热220℃，预热完成进入烤箱中层3分钟，特别注意盖上锡纸继续烤15分钟，最后加入香菜和甜椒配色

放完配菜烤两分钟左右，一道美味的烤鱼就完成了