清炖牛肉面

7.2分
117人已做过
一般 炖锅

配方

14种材料
面条 适量、西洋芹 2根、红萝卜 1根、无骨牛小排 600g、黑叶白菜 适量、洋葱 4颗、葱花 少许、青葱 1根、姜片 3片、米酒 50cc、黑胡椒粉 少许、海盐 少许、月桂叶 2片、牛大骨高汤 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料-1。
步骤2.
准备材料-2。
步骤3.
准备一个炖锅,热锅后放入无骨牛小排煎至焦香状,加入米酒煮至酒精挥发留下酒香(用锅铲将锅底焦香的精华刮起,这是美味的来源)。
步骤4.
加入洋葱及胡萝卜和西洋芹,月桂叶及黑胡椒粒,青葱绑成束状一起放入,注入适量的牛骨高汤(高汤超过食材约5cm即可。
步骤5.
煮滚后捞除表面的浮末杂质,盖上锅盖转小火慢炖50分钟。炖煮完成前加入海盐调味。
步骤6.
另准备一锅水煮滚后,放入黑叶白菜汆烫至熟,起锅后再放入面条煮至喜欢的熟度。
步骤7.
将清炖好的牛肉切成片状,搭配丰富又有层次的汤头,面条吸附了美味的汤汁,每一口都尝得到牛肉真正的好滋味。

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清炖牛肉面
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清炖牛肉面
准备材料-1。
准备材料-2。
准备一个炖锅,热锅后放入无骨牛小排煎至焦香状,加入米酒煮至酒精挥发留下酒香(用锅铲将锅底焦香的精华刮起,这是美味的来源)。
加入洋葱及胡萝卜和西洋芹,月桂叶及黑胡椒粒,青葱绑成束状一起放入,注入适量的牛骨高汤(高汤超过食材约5cm即可。
煮滚后捞除表面的浮末杂质,盖上锅盖转小火慢炖50分钟。炖煮完成前加入海盐调味。
另准备一锅水煮滚后,放入黑叶白菜汆烫至熟,起锅后再放入面条煮至喜欢的熟度。
将清炖好的牛肉切成片状,搭配丰富又有层次的汤头,面条吸附了美味的汤汁,每一口都尝得到牛肉真正的好滋味。