皮蛋瘦肉粥

6.1分
83人已做过
一般

配方

16种材料
皮蛋 4颗、白米 2杯、猪梅花绞肉 300g、老姜 10~、青葱 4根、沙拉油 2大匙、岩盐 1小匙、岩盐 1小匙、岩盐 1/、香油 1/、香油 1/、白胡椒粉 1/、白胡椒粉 适量、米酒 1大匙、鸡粉 1/、冷开水 16杯量米杯

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白米洗净后，沥除多馀的水份，加入岩盐及沙拉油拌匀静置约30分钟，皮蛋切小块，青葱2根切段，另2根切葱花，老姜洗净后切片，绞肉先以岩盐、米酒、白胡椒粉、香油拌匀后，送入冰箱冷藏腌10分钟。
步骤2.
腌绞肉
步骤3.
将作法1.的白米加入16杯的冷开水后，先以中大火煮滚后接着转小火，放入葱段及姜片熬煮10分钟后捞除，继续熬煮约1小时至米粒开花，此时慢慢的加入绞肉搅拌均匀煮熟，放入调味料拌匀后，关火加入皮蛋拌匀，最后洒上葱花，即可。
步骤4.
加入葱段及姜片

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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥
白米洗净后，沥除多馀的水份，加入岩盐及沙拉油拌匀静置约30分钟，皮蛋切小块，青葱2根切段，另2根切葱花，老姜洗净后切片，绞肉先以岩盐、米酒、白胡椒粉、香油拌匀后，送入冰箱冷藏腌10分钟。
腌绞肉
将作法1.的白米加入16杯的冷开水后，先以中大火煮滚后接着转小火，放入葱段及姜片熬煮10分钟后捞除，继续熬煮约1小时至米粒开花，此时慢慢的加入绞肉搅拌均匀煮熟，放入调味料拌匀后，关火加入皮蛋拌匀，最后洒上葱花，即可。
加入葱段及姜片