红烧带鱼

6.2分

61人已做过

/ht云盘梁

难度:一般，配方:带鱼、大蒜、大料、花椒，步骤:1.带鱼去头去尾，取内脏，用小刀将鱼 2.用水将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成稀糊 3.将带鱼段均匀裹糊炸至两面金黄捞出 4.锅内少许油烧热，调中火放入葱姜蒜

一般

带鱼、大蒜、姜、葱、大料、花椒、黄豆酱、鸡蛋、面粉、酱油、糖盐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

带鱼去头去尾，取内脏，用小刀将鱼鳞刮干净，不然会很腥。然后控水晾干待用。

步骤2.

用水将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成稀糊状待用。

步骤3.

将带鱼段均匀裹糊炸至两面金黄捞出备用

步骤4.

锅内少许油烧热，调中火放入葱姜蒜干辣椒段煸炒出香味，再放入大料、花椒、少许黄豆酱一同煸炒，待锅内水分快煸干时倒入高汤或开水，放入糖、盐、酱油，煮开后倒入炸好的鱼块转中小火炖煮，待汤汁浓稠时即可起锅。

包含此做法的食谱

黄豆鸡蛋葱姜蒜黄豆酱干辣椒豆酱带鱼

窍门配方

红烧带鱼

带鱼去头去尾，取内脏，用小刀将鱼鳞刮干净，不然会很腥。然后控水晾干待用。

用水将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成稀糊状待用。

将带鱼段均匀裹糊炸至两面金黄捞出备用

锅内少许油烧热，调中火放入葱姜蒜干辣椒段煸炒出香味，再放入大料、花椒、少许黄豆酱一同煸炒，待锅内水分快煸干时倒入高汤或开水，放入糖、盐、酱油，煮开后倒入炸好的鱼块转中小火炖煮，待汤汁浓稠时即可起锅。