二合一蛋饼

7.2分

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一般平底锅

鸡蛋、面粉、盐、香葱、胡椒粉

步骤1.

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准备好鸡蛋、面粉、香葱。

步骤2.

面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。

步骤3.

鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。

步骤4.

平底锅刷上一层薄油，开小火。

步骤5.

倒入一半的蛋液，铺平锅底。

步骤6.

单面煎熟，取出备用。

步骤7.

然后把面糊倒入锅中。

步骤8.

待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。

诗心片语：
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。

包含此做法的食谱

平底锅胡椒粉蛋液胡椒葱花香葱面粉

窍门配方

二合一蛋饼

准备好鸡蛋、面粉、香葱。

面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。

鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。

平底锅刷上一层薄油，开小火。

倒入一半的蛋液，铺平锅底。

单面煎熟，取出备用。

然后把面糊倒入锅中。

待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。